Type Here to Get Search Results !

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت

القطايف

تعتبر القطايف من الحلويات الشعبية والشهيرة في أنحاء العالم العربي بالكامل، وخاصة في الأردن وفلسطين وفي مصر وسوريا، ويتم عادةً تناول القطايف في شهر رمضان المبارك على سبيل التحلية وذلك بعد تناول وجبة الإفطار الدسمة، وتحتوي القطايف على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم بعد فترة الصيام الطويلة، مثل السعرات الحرارية التي يفتقدها الجسم، والدهون والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات، وهناك طرق مختلفة تستخدم في تحضير القطايف، سواء في طريقة عمل عجينة القطايف نفسها، أو في حشوات القطايف المستخدمة قبل التقديم، حيث تستخدم في الحشوة كلاً من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن، أو الفستق الحلبي، وكل بلد تقدم القطايف بصورة مختلفة، لذلك نجد القطايف على الطريقة المصرية و القطايف على الطريقة السورية، و القطايف على الطريقة الأردنية وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عجينة القطايف بالتفصيل.


طريقة عمل عجينة القطايف الأردنية في البيت


مقادير عجينة القطايف

  • 1 كوب طحين.
  • 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • القليل من العصفر أو الكركم.
  • ¼ كوب سميد عادي.
  • ½ و 1 كوب ماء.
  • نكهة الفانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة القطايف

  1. ضعي جميع المقادير بخلاط الطعام واخلطيها جيداً واتركيها لمدة ½ ساعة لكي ترتاح.
  2. ضعي الخبز على الصاج الخاص وفي حال عدم وجوده يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة.
  3. اسكبي مقدار مغرفة من الخليط عندما تكون حرارة المقلاة متوسطة حتى يكسب اللون البني الفاتح وعندما تنضج ارفعيها ثمّ احفظيها بفوطة نظيفة، وننصحك بتحريك الخليط باستمرار أثناء تحضير الخبز.
  4. قومي بتحضير حشوة القطايف حسب الرغبة، مثل، الجوز، أو الفستق، أو الجبنة أو القشطة، و اقليها أو شويها بالفرن.


طريقة عمل عجينة القطايف السورية

مقادير عجينة القطايف السورية

  • 2 كوب طحين أبيض.
  • 2 كوب ماء فاتر.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ½ ملعقة بيكنج باودر.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

  1. ضعي كلاً من الملح والبايكنج باودر والطحين الأبيض في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
  2. في وعاء آخر ضعي السكر والخميرة والماء عبر الخلاط.
  3. قومي بإضافة الطحين الأبيض للخليط.
  4. غطي العجينة جيداً وضعيها في مكان دافئ حتى يزداد حجمها.
  5. احضري مقلاة مضادة للالتصاق وقومي بتسخينها.
  6. باستخدام القمع ضعي القليل من العجين واتركيها حتى تتكون الفقاقيع.
  7. أزيلي العجينة بعد أن تنضج، وكرري العملية السابقة مرة أخرى.


طريقة عمل عجينة القطايف الاردنية

مقادير عجينة القطايف الاردنية

  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 كوب طحين أبيض.
  • ½ كوب سميد ناعم.
  • ½ 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة عمل عجينة القطايف الاردنية

  1. انخلي الطحين جيدًا، ثم ضيفي إليه كلاً من النشا والسميد والبايكنج باودر.
  2. أضيفي إليه السكر وقلبيه جيداً.
  3. أضيفي الماء إليه مع استمرار العجن حتى يصبح لديك عجينة ناعمة.
  4. أضيفي ماء الزهر.
  5. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
  6. ضعي العجينة في وعاء له فتحة للصب.
  7. احضري صينية لوضع القطايف عليها وضعي فيها ورق مطبخ أو ورق زبدة أو منشفة نظيفة.
  8. حمي مقلاة على نار متوسطة وصبي فيها مقدار أربع ملاعق من العجين.
  9. اتركي العجين حتى يجف تمامًا ثم قومي بإزالته.
  10. كرري ما سبق مع باقي العجين.

إرسال تعليق

0 تعليقات
* Please Don't Spam Here. All the Comments are Reviewed by Admin.

Top Post Ad

Below Post Ad